Грибной суп считается одним из самых ароматных и вкусных блюд на зиму. Отличительным его составляющим элементом являются сушеные белые грибы и нежная перловка. Приготовление грибного супа требует некоторого времени и усилий, но результат стоит того.
Для приготовления этого супа сначала нужно приготовить бульон на основе сушеных белых грибов. Для этого сложите сушеные грибы в глубокую миску, залейте их горячей водой и оставьте на 30 минут для отекания. Затем процедите грибы, сохраняя воду – это будет бульон для супа.
Для приготовления супа вам потребуется также перловка – это вид крупы, который обладает нежной текстурой и приправит ваш суп. Положите перловку в кастрюлю и залейте ее бульоном. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 30 минут, пока перловка не станет готовой.
После того как перловка сварится, добавьте к ней зажаренные на сковороде лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета и добавьте их в кастрюлю с супом. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте специи – петрушку и укроп, которые придадут грибному супу особенный аромат.
Рецепт приготовления грибного супа
Ингредиенты:
- 150 г сушеных белых грибов
- 200 г перловки
- 1 литр кипяченой воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
- Сушеные белые грибы залить кипяченой водой и оставить на 30 минут для размягчения.
- Промыть перловку под холодной водой и отложить в сторону.
- Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
- Слить из грибов воду и добавить грибы в кастрюлю. Тушить их с луком и морковью около 5 минут.
- Залить грибы и овощи кипяченой водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить на среднем огне около 20 минут.
- Добавить перловку, соль и перец по вкусу. Варить еще 15-20 минут, пока перловка не станет полностью готовой.
- Грибной суп можно подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Грибной суп из сушеных белых грибов с перловкой
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сушеные белые грибы | 50 г |
| Перловка | 100 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Сливки | 100 мл |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
1. Сушеные белые грибы залить горячей водой и оставить на 30 минут для размягчения. Затем откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
2. Перловку промыть в холодной воде и отложить в сторону.
3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками.
4. В кастрюлю с горячей водой добавить сушеные грибы, лук и морковь. Варить на среднем огне около 15 минут.
5. Добавить картофель и перловку. Продолжать варить на среднем огне до готовности картофеля и перловки, около 20 минут.
6. Добавить сливки и перемешать. Довести суп до кипения и готовить еще 2-3 минуты.
7. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим, посыпав свежей петрушкой.
Грибной суп из сушеных белых грибов с перловкой готов! Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным блюдом в холодные дни!