Грибная икра — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Она отлично подойдет для зимнего периода, когда свежих овощей в изобилии нет. В этом рецепте мы добавим к грибной икре морковь, лук и чеснок, чтобы придать ей еще больше вкуса и аромата. Готовить такую икру очень просто, а результат обязательно вас порадует.
Грибную икру с морковью, луком и чесноком на зиму можно использовать в качестве самостоятельного блюда или подавать ее с картофельными оладьями или свежим хлебом. Она может быть отличным дополнением к праздничному столу или просто к нашествию друзей на чашку чая. Это универсальное блюдо, которое понравится всем любителям грибов.
Заготовка такой икры позволит вам наслаждаться ее вкусом и ароматом круглый год. Она сохранит все полезные свойства грибов и овощей и будет особенно востребована зимой, когда свежие овощи стоят немало денег. Приготовление грибной икры — это еще один способ заняться домашними заготовками и наслаждаться вкусом лета в любое время года.
Рецепт грибной икры на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг грибов (шампиньоны, опята или маслята);
- 2 большие моркови;
- 1 большой лук;
- 4 зубчика чеснока;
- 200 мл растительного масла;
- 100 мл растительного бульона;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Грибы очистить и измельчить.
- Морковь и лук нарезать мелкими кубиками.
- Разогреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Добавить лук и морковь, обжаривать до мягкости.
- Добавить чеснок, грибы, соль и перец. Тушить все вместе 10-15 минут.
- Добавить бульон и тушить еще 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими и жидкость не выпарится.
- Переложить икру в стеклянные банки и герметично закрыть.
- Стерилизовать банки в кипящей воде в течение 15-20 минут.
- Охладить и хранить приготовленную грибную икру в прохладном месте.
Грибная икра готова к употреблению. Она отлично подходит как для бутербродов, так и в качестве дополнения к горячим блюдам. Приятного аппетита!
Подготовка грибной икры
Для приготовления грибной икры понадобятся свежие грибы, морковь, лук и чеснок. Все ингредиенты следует выбрать качественные и свежие.
Грибы необходимо очистить от грязи и нарезать на мелкие кубики. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Также можно использовать блендер для измельчения грибов и овощей.
Для сохранения вкуса грибной икры, необходимо правильно обжарить грибы. Для этого в горячей сковороде или кастрюле с небольшим количеством растительного масла обжарить грибы до золотистого цвета. После этого добавить морковь, лук и чеснок. Тушить все вместе до мягкости овощей.
На этом этапе можно добавить специи и приправы по вкусу. Часто грибную икру дополняют солью, перцем, зеленью и другими пряностями.
Готовую грибную икру можно упаковать в стеклянные банки и закрыть герметичной крышкой. Хранить икру рекомендуется в прохладном темном месте, например, в холодильнике. Такая заготовка отлично хранится в течение нескольких месяцев.
Грибная икра прекрасно подходит в качестве самостоятельного блюда, а также может использоваться как добавка к закускам или гарнирам.
| Ингридиенты | Количество |
|---|---|
| Грибы | 500 г |
| Морковь | 2 шт |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |