Как приготовить салат из огурцов на зиму с кетчупом чили без стерилизации

Зима – идеальное время для приготовления вкусных закусок, которые замечательно подходят к домашнему обеду или ужину. Сегодня мы поделимся с вами рецептом салата из огурцов на зиму с кетчупом «чили». Этот салат отличается своей пикантной ноткой, которую добавляет мы любимый кетчуп «чили». Закрученные в баночках, огурцы с кетчупом сохраняются на долгое время, сохраняя свой вкус и аромат.

Для приготовления салата из огурцов на зиму с кетчупом «чили» вам понадобятся:

• 2 кг огурцов;
• 3 столовых ложки соли;
• 2 столовых ложки сахара;
• 200 мл уксуса 9%;
• 200 мл кетчупа «чили».

Следуя этому простому и доступному рецепту, вы сможете приготовить настоящий вкусный и ароматный салат из огурцов на зиму с кетчупом «чили».

Подготовка огурцов

Прежде чем приступить к приготовлению салата из огурцов на зиму с кетчупом чили без стерилизации, необходимо правильно подготовить огурцы. Вам потребуется отбирать только свежие и зрелые огурцы, которые не имеют пятен или повреждений.

Первым шагом следует тщательно помыть и очистить огурцы от грязи. Лучше всего использовать мягкую щетку для очистки, чтобы удалить все загрязнения с поверхности огурцов.

После того как огурцы будут очищены, необходимо обрезать концы огурцов с обеих сторон.

Затем следует нарезать огурцы на тонкие круглые ломтики или полукольца. Толщина нарезки огурцов зависит от вашего предпочтения.

Полученные ломтики огурцов следует выложить на чистую, сухую поверхность или на противень, чтобы удалить избыточную влагу. Для этого можно использовать салфетку или бумажные полотенца.

Теперь огурцы готовы к использованию в приготовлении салата из огурцов на зиму с кетчупом чили без стерилизации. Рекомендуется использовать их максимально свежими, чтобы салат вышел вкусным и ароматным.

Приготовление кетчупа чили

Для приготовления кетчупа чили вам потребуется:

• 300 г свежего острого перца чили;
• 2 кг спелых помидоров;
• 2 большие луковицы;
• 6 зубчиков чеснока;
• 300 г сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 200 мл уксуса;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 1 чайная ложка крахмала.

Шаги по приготовлению кетчупа чили:

1. 1. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте его кусочками.
2. 2. Помидоры вымойте, удалите плодоножку и нарежьте их кусочками.
3. 3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
4. 4. На среднем огне нагрейте сковороду с толстым дном и добавьте нарезанный перец чили. Обжаривайте его в течение 5 минут до появления аромата.
5. 5. Добавьте в сковороду помидоры, лук и чеснок. Варите смесь в течение 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими.
6. 6. С помощью блендера или перекидывая смесь в пищевой процессор, измельчите ее до однородной консистенции.
7. 7. Верните смесь в сковороду и добавьте сахар, соль, уксус, кориандр и крахмал (для загустения). Варите кетчуп еще 5-10 минут, пока он не станет густым и кондиционирующимся.
8. 8. Перелейте готовый кетчуп чили в стерилизованные банки и закрутите их крышками.

Готовый кетчуп чили можно хранить в прохладном и темном месте до 12 месяцев.

Сборка и запекание салата

После того, как все огурцы и овощи будут нарезаны, можно начинать сборку салата. Для этого подготовьте стеклянную емкость, которая будет использоваться для запекания. Начните с укладывания слоя огурцов на дно емкости. Разложите огурцы ровным слоем, чтобы создать основу салата.

Затем добавьте слой лука. Равномерно распределите нарезанный лук по всей поверхности огурцов. Лук придаст салату неповторимый вкус и аромат. После этого добавьте слой нарезанной моркови. Распределите морковь по поверхности лука. Морковь обогатит салат полезными веществами и добавит яркость цвета.

Далее добавьте слой перца. Перец можно нарезать кольцами или полосками – выбор зависит от ваших предпочтений. После добавления перца, следующий слой – это слой помидоров. Следует равномерно распределить нарезанные помидоры на поверхности перца.

Теперь следует приготовить соус из кетчупа и чили. Для этого смешайте эти два ингредиента в отдельной емкости, чтобы получился однородный соус. Затем равномерно распределите соус на поверхности помидоров.

В завершение, посыпьте салат натертым сыром. Равномерно распределите сыр по поверхности салата. Сыр придает салату насыщенный вкус и добавляет немного солоноватости.

Теперь салат готов для запекания. Поставьте емкость с салатом в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на среднюю полку. Запекайте салат примерно 15-20 минут или пока сыр не станет золотистым и хрустящим.

После запекания, достаньте салат из духовки и оставьте его немного остыть. Затем можно приступать к разделке и упаковке салата для хранения. Упаковывайте салат в чистые стерилизованные банки и храните их в прохладном месте, до тех пор, пока не понадобится.